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Platos típicos: Roscos de Vino

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Roscos de Vino

Como es una fecha muy típica para probarlos, y a pesar que no son santo de mi devoción (no me puede gustar toda la comida porque entonces tendría un problema serio de gula), pues hoy me he decidido por poneros como sería básicamente la manera de hacer los Roscos de Vino.

Para ello, habría que hacer en primer lugar una masa compacta con huevos, ralladura de limón, un poco de azúcar, leche, harina, vino de Málaga (esencial), levadura y aceite frito. Una vez que hemos dado consistencia a esa masa, la dejamos reposar durante un buen rato. Una vez que han pasado unos minutos empezamos a coger trozos de la masa y hacemos la forma de los roscos. Cuando hayamos acabado con toda la masa, cogemos los roscos que hemos hecho y los freimos con cuidado de no quemarlos. Una vez fritos, procuramos quitarles el aceite que se queda impregnado, los rociamos con aguardiente y bastante azucar en polvo y ya estarían listos para devorarlos.

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