Platos típicos: Berenjenas con bechamel

Publicado por Roberto Corroto el 26 de enero de 2009 a las 6:56 pm.

Para poneros los dientes largos antes de comer, os dejo una manera abreviada de hacer unas exquisitas berenjenas con bechamel. Para empezar se pela, divide y salpimenta en cuatro partes un kilo de berenjenas. Después se reserva mientras se prepara la bechamel como siempre, con mantequilla a la que se añade un poco de nuez moscada, sal, pimienta, harina y leche. Cuando se aparta del fuego, hay que añadirle un poco más de mantequilla y dos yemas de huevos. Después, se cogen las berenjenas y se enharinan para freír. Finalmente, las berenjenas fritas se cubren con la bechamel y se ponen al horno para gratinarlas. Bon appétit.

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