Una manera de comer sano y bien, es siempre empezar por un buen plato de ensalada. El efecto saciante hace que el segundo plato no lo devoremos, y siempre es bueno para la salud comer verdura. Por eso os voy a mostrar otro de los platos típicos de Málaga: la Ensalada Malagueña.

Se trata de una ensalada que se toma fría pero es buena para cualquier época del año y lo que es mejor, es muy fácil de preparar, así que los que no somos muy duchos en la cocina no tenemos excusa.

Simplemente se trata de poner un trozo de bacalao en remojo y después asarlo. Una vez asado, se desmenuza y se le quitan las espinas. Se le añade un buen chorro de aceite de oliva, unas patatas cocidas cortadas en tacos, unos cuantos gajos de naranja y unas cebolletas picadas. Al final, se le añaden unas aceitunas y se pone a enfriar antes de servir. Esta exquisita.